転職なら社会人のための転職サイト【リクナビNEXT】|求人、転職に関する情報満載!  2019/3/20UP! 毎週水・金曜更新

確かな技術と経験を持つ料理長のもとでスキルUP【パティシエ】

  • 正社員

グレイスホテル株式会社 ◆賞与年2回 ◆週休2日制 ◆手当充実(住宅・役職手当など)◆産休・育休制度(取得実績あり) ◆退職金制度 ◆社割あり(関連ホテル等) 企業ページ

掲載期間:2019/3/8(金)〜 2019/3/21(木)

若手がスキルアップできるように、
積極的に雑用を手伝う料理長がいます。

左が料理長の池田。焼き菓子のプロフェッショナルである池田の技術を学べます。

【料理長/池田(45歳)】
製菓専門学校卒業後、
ホテル・個人製菓店3軒で経験を積み、
30歳のとき当社へ入社。37歳で料理長へ。
長年培った経験・技術により様々な製菓に精通。
特に焼き菓子に関しては高い技術力をもつ。

◇◆◇

はじめまして。
料理長の池田です。

私がパティシエとしての道を
歩み出したのは18歳の時。

厳しい職人の道を生き抜き、
様々な経験を積みながら、
今では料理長として若手育成に力を入れています。

それまでは職人一筋で、
人に教えるのは正直苦手でした。
でも出来る限り一人ひとりの個性を
引き出していきたいと試行錯誤しています。

新人育成を始めて感じたのが、
個性を伸ばす時間が足りないということ。

お客様の要望に合わせたオリジナルウエディングケーキも手掛けます。

どうしても雑用などに時間を取られてしまい、
新しい技術を吸収したり、挑戦する時間が限られてしまう。

そこで料理長の私が雑用を手伝って、
若手が挑戦できる時間を増やすようにしたんです。

すると社員2名(どちらも30代)の個性が、
どんどん磨きがかかるようになりました。

一人は周りを活かすのが上手いマルチプレイヤーとして。
もう一人は繊細な技術を必要とする細工の才能が開花。

個性を伸ばし新しいことに挑戦していく。
それが当社の育成スタイルとなっています。

なので「個性を伸ばしたい」方には
当社はピッタリの環境だと思います。
焼き菓子が好きなら、
私が基礎からみっちり教えます。

ぜひ一緒に一流のスキルを磨いていきましょう。

募集要項

ホテル・飲食店の経営、冠婚の請負を行う新横浜グレイスホテル。
そんな当ホテルで行われるブライダルや宴会・パーティ、
ホテル内のティーラウンジでのケーキやデザートを手掛ける
パティシエスタッフを今回募集いたします。

仕事の内容

ブライダル、宴会、ティーラウンジで提供するケーキ・デザートの調理 ★オリジナルケーキ提案の機会もあり

【具体的には】
■ブライダルでのデザート・ウエディングケーキの調理
コース料理でのデザートの提供をはじめ、
ウエディングケーキの作成も行っていきます。
お客様の要望によってフルオーダーのケーキを作成することもあれば、
お客様の目の前でライブ形式の調理を行うことも。
ブライダルならではのケーキ作りを楽しむことができる環境です。

■宴会・パーティ会場でのビュッフェデザートの調理
当ホテルでは企業の宴会など様々なパーティが開かれます。
お客様の要望や予算、季節、規模感に合わせて、
どんなデザートを用意するか考えるのも面白さのひとつです。

■ティーラウンジで提供するケーキの調理
ティーラウンジ「パレグレイス」で提供するケーキづくりを行っていきます。
2ヶ月ごとに季節に合わせた新作ケーキを出していて、
現在は料理長と社員2名がローテションで新作づくりを担当。
実力に応じてあなたにも新作提案のチャンスがあります。


<経験に応じたポジションをご用意>
経験が浅い方は、
様々な得意分野をもったプロフェッショナルのもとで、
多種多様なデザート・ケーキづくりを経験できるチャンスです。

ブランクがある方や経験豊富な方は、
実力に応じて、即戦力として主要な業務をお任せしたり、
現社員のスキルを伸ばす教育担当として活躍することも可能です。

求めている人材

学歴不問/パティシエの経験(ジャンル・年数不問)、調理・製菓の専門学校出身の方 ★ブランク可

【具体的には】
<こんな方はぜひ!>
■幅広いジャンルの知識・技術を身につけたい方
■個性を発揮したい方

勤務地

<駅近> 新横浜駅から【徒歩1分】
神奈川県横浜市港北区新横浜3-6-15

→リクナビNEXT上の地域分類では……
横浜市

給与

月給20万円以上

※経験・能力を考慮の上、決定します。

【年収例】
556万円/10年目/月給38万円+賞与+各種手当
423万円/5年目/月給29万円+賞与+各種手当
367万円/3年目/月給26万円+賞与+各種手当

勤務時間

9:00〜21:00
※実働7.5h(シフト制)

休日・休暇

<年間休日108日>
週休2日制(月7〜9日/シフト制)
冬期休暇
夏期休暇
慶弔休暇
有給休暇(半休取得も可能)
産休・育休制度(取得実績あり)
※復職後、時短勤務や他セクションへの異動も可能

待遇・福利厚生

昇給年1回
業績賞与年2回
交通費支給(月10万円迄)
社会保険完備
退職金制度(勤続3年以上)
その他諸手当あり(役職手当、住宅手当/規定有)
確定拠出年金
制服貸与
社員割引(関連ホテル・レストランの割引)
親睦会(社員旅行、レジャー施設やスポーツ観戦チケットを希望者に抽選で贈呈)
社員食堂(当社シェフがつくる日替わりメニューが350円で食べられます)
試用期間6ヶ月(条件変動なし)

リクナビNEXTの取材から

〜同僚の皆さまに聞いてみました〜

  • ■挑戦の機会が豊富にある職場です。

    私が若いころは、なかなか新しい仕事や技術に挑戦する機会が持てなかったので、社員たちにはどんどんチャンスを与えていきたいと思っています。もちろん段階は踏んでいきますが、成長が自分でしっかり実感できるような環境をつくっていければいいと思っています。

    料理長
    池田(45歳)

  • ■これなら誰にも負けないというものをつくってほしい

    私の場合、焼き菓子ならプロフェッショナルと自信をもって呼べる技術があります。他の社員にもそれぞれ個性があり、これなら負けないというプライドを持って働いています。ぜひあなたにもそう呼べるような武器を身につけてほしいと思います。

    料理長
    池田(45歳)

〜職場環境・風土について〜

現在の社員は、料理長の池田、30代スタッフ2名、
今年4月から加入する新卒女性スタッフ1名の全4名。

現在はそれぞれの個性を活かしながら、
チームワークよくスキルを磨き合っています。

イチから経験を積み技術を学んでいきたい方も、
経験を活かして若手の育成をしたい方も大歓迎です。

大切なのは「向上心」や「挑戦心」などのやる気。
この場所で成長したいという強い想いさえあれば、
全員であなたをバックアップしていきます。

  • 穏やかな雰囲気の職場。挑戦する機会が豊富なのが魅力です。

  • オリジナルケーキを創る機会も豊富にあります。

  • 基礎からじっくりお菓子作りの楽しさを教えていきます。

採用企業情報

グレイスホテル株式会社

設立

1972年3月

代表者

代表取締役社長 伴 良二

資本金

9383万円

売上高

43億円(2017年度3月期実績)

従業員数

450名

事業所

■新横浜グレイスホテル(本社)■プラザ・アペア■懐石膳こころ(懐石膳こころ新横浜・懐石膳こころ蒲田・懐石膳こころ淵野辺・懐石膳こころ西東京)■グループ会社施設 奥日光森のホテル

業種

ホテル・旅行/冠婚葬祭業/フードサービス・飲食/その他サービス

事業内容

◆ホテル・飲食店の経営 ◆冠婚の請負業務 ◆ケータリング事業

この求人への応募について

応募方法

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また、第三者への譲渡・開示の一切を行いません。

採用までの流れ

【応募】

【書類選考】
書類選考通過者には面接地のご連絡を致します。

【面接】2回
履歴書(写貼)をご用意ください。
一次面接は平日の夕方以降や土日も可能です。
面接場所は新横浜グレイスホテルとなります。

【内定】
面接日・入社日はご相談に応じます。

連絡先

グレイスホテル株式会社(ホームページ
神奈川県横浜市港北区新横浜3-6-15(本社)
045-438-3012/採用担当

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