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灘五郷の銘酒『剣菱』の製造・品質管理◎蔵人(杜氏候補)募集◎

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剣菱酒造株式会社◆創業から500年、変わらない味を守り続けてきました。灘五郷のひとつにも数えられる酒造メーカーです◆ 企業ページ

掲載期間:2019/4/24(水)〜 2019/5/28(火)

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500年続いた、酒づくりのバトン。
受け継いでくれる方を、募集します。

時代に振り回されることなく、変わらない剣菱の味があります。

「蔵人(くらびと)っていうのは酒づくりを行う職人で、
杜氏(とうじ)は蔵人をまとめるリーダーのこと。

酒蔵で作られた酒は工場に運ばれ、
全国に向けて出荷されていきます」
―蔵人


「200年前は足踏みでやっていた精米も、今は機械式。
その年の米の出来に応じて、
回転速度や圧力のかけ方を変える。

ここの目利きってヤツは、
経験と勘がモノを言う世界なんだな」
―精米杜氏


「大事なのは、剣菱の味を変えないこと。

味にこだわった結果、
昔ながらの手作業が必要になるんです」
―杜氏


「酒米を蒸す巨大な樽を、甑(こしき)といいます。
剣菱は日本でも数少ない、木製の甑を使う酒蔵。

アルミやステンレスは便利かもしれない。

あなたを次世代の担い手として、育てていきたいと思います。

でも、木製じゃなきゃ求める蒸米にならないんです」
―蔵人


「酒をしぼり貯蔵したお酒は透明ではなく、黄金色をしています。
そのお酒を炭や柿渋などを使ってより良いお酒に仕上げるのが、濾過という工程。

剣菱では、濾過の工程であえて黄金色を残します。
これは米本来のうまみを残すため。
ほんのり黄色い酒の色は500年前と変わりません」
―濾過〜出荷スタッフ


「一番若い蔵人は、27歳。
でも将来の事を考えると、若手はまだまだ足りない。

ここには代々続いてきた、
日本酒づくりの知恵がある。

これを自分たちの代で終わらせたくない。
バトンを継いでくれる人を、丁寧に育てたい」
―杜氏

募集要項

創業500年の伝統と、変わらぬ味を現代まで守り続けてきました。
原料であるお米と水にこだわり、最高級の山田錦というお米を日本で一番多く使用します。
機械や最新技術を使う部分もありますが、昔ながらの方法でないと出せない味もあります。
現在の私たちは、この両者のハイブリッド。
「今も昔も、一番美味しい酒を造る」が、私たちのモットーです。
たくさんのこだわりを持ち続けることは容易ではありません。
伝統ある物づくりに関心がある方をお待ちしています。

仕事の内容

日本酒の製造および品質管理◎専門知識・技能不要

【具体的には】
製造業務および品質管理を通じて
剣菱の技術と味を守る仕事です。

希望と適性を考慮の上、
下記いずれかを担当していただきます。


[1]蔵人(くらびと)
10〜4月は宿舎に泊まり込みで、
蒸米・麹づくり・仕込みといった伝統的な酒づくりを行います。
熟練の杜氏(とうじ)から、ひとつずつ技術を継承してください。

5〜9月は三木市内にある田んぼで、
原料となる米づくり(山田錦)を行います。


[2]工場スタッフ
濾過〜瓶詰〜出荷の工程を担当します。
ほとんどの作業がオートメーション化されていますが、
機械では行えない作業もありますし、細かい部分は目視チェックが必要です。
フォークリフトが稼働しているので、重い荷運びはほぼありません。


※1日の生産本数は一升瓶換算で5万本。
あなたの手を経たお酒が、日本各地に出荷されていきます。

求めている人材

高卒以上◆未経験者歓迎◆30歳以下の方/キャリア形成の為

【具体的には】
モノづくりに関心がある方
日本の伝統や歴史ある仕事に取り組みたい方
チームワーク、協調性を重視できる方

正確に丁寧に作業できる方
体を動かすのが好きな方

手先の器用さ等も必要なし。
最初から日本酒が特別好きである必要はありません。

勤務地

神戸市東灘区深江浜町53-10

→リクナビNEXT上の地域分類では……
神戸市

【交通手段】
阪神深江駅より徒歩5分の場所から送迎あり
※深江駅からは徒歩25分

給与

月給19万円〜
※年齢・経験等考慮

★その他手当
皆勤(月6000円)
家族(配偶者1万円、扶養1人あたり5000円)
残業
役職

[1]10〜4月は別途手当12万円〜支給

【年収例】
350万円/月給20万6000円+賞与+他手当/2年目24歳

勤務時間

8:30〜17:00/実働7.5h
※[1]10〜4月は5:00〜21:30の間で実働7.5h

ほぼ残業無し(ある場合でも、月5〜10h程度)

平常時は、15〜16時の間で作業ラインの機械を停止し、
機器・道具の洗浄など後片付け、機械のメンテナンス、
日報報告を作成して、17時には退社します。

休日・休暇

[1]
4月下旬〜10月初旬/土日祝+特別休日15日
10月中旬〜4月中旬/週休制・日曜日
※年間休日102日

[2]
1月〜10月/土日祝
11月〜12月/日祝
※年間休日121日

GW
お盆
年末年始
有給
慶弔

待遇・福利厚生

昇給年1回
賞与年2回
交通費全額支給
社保完備
車通勤可
駐車場完備
制服貸与
社員旅行
退職金制度
食事付
家族向け社宅
単身向け社員寮

試用期間なし

リクナビNEXTの取材から

〜同僚の皆さまに聞いてみました〜

  • 入社の決め手は、お酒が身近にある製品だったから。入社後はOJT研修で、作業の進め方や道具の使い方までひとつひとつ丁寧に教えてもらいました。先輩は10年くらい年上の方々ですが、みんな気さくな方ばかり。変に気を遣う必要はありません。学校の給食みたいに、お昼は一緒にお弁当を食べてます。

    製造(大卒25歳)

  • イベントへの出展など、日本酒の魅力を広めるためのPR活動にも積極的に取り組んでいます。最近ではフランスの情報誌に、剣菱を取り上げて頂きました。500年続く味は守りながら、時代の流れに合わせた新しい取り組みにも積極的に挑戦しています。

    採用担当

〜将来あなたに期待したいこと〜

蔵人・杜氏は、元は農業ができない冬に農家が行う、出稼ぎの仕事でした。しかしこれからも安定的に技術を継承していくために、当社では正社員として通年での採用を行っています。
酒米となる山田錦を自社で生産するのも、剣菱の味を守り続けるためです。

あなたにはこれからの剣菱を担う存在として、酒づくりの最前線でご活躍いただきます。
技術の継承に手間は惜しみません。ぜひ挑戦していただきたいと思います。

  • 2016年度「グッドデザイン・ロングライフデザイン賞」を受賞いたしました。

  • 品質を最後に守るのは、やはり人の目なんです。

  • 主に兵庫県産の「山田錦」と「愛山」を使用。どちらも酒米の最高峰です。

採用企業情報

剣菱酒造株式会社

設立

1949年12月14日

代表者

白樫 政孝

資本金

2100万円

売上高

32億円(2018年3月実績)

従業員数

55名

事業所

■本社:神戸市東灘区御影本町3-12-5 ■浜蔵(製造工場):兵庫県神戸市東灘区深江浜町53-10

業種

食料品【メーカー】

事業内容

日本酒の醸造、販売◆永正2年(1505)以前の創業以来、伊丹から灘へと醸造の舞台を移しながら、500年以上にわたり造り続けられてきた伝統の日本酒。少し黄味みがかっているのは、米本来の旨味をできるだけ残しているから。江戸時代に、「昔も今もいちばん良い酒である」といわれた剣菱を「今」に伝えています◆2016年度グッドデザイン・ロングライフデザイン賞受賞

この求人への応募について

応募方法

リクナビNEXTの応募フォームからご応募ください。
直接、履歴書(写真貼付)を下記本社までお送りいただいてもかまいません。

採用までの流れ

書類選考の上、追って面接日をご連絡致します。

連絡先

剣菱酒造株式会社
神戸市東灘区御影本町3-12-5(本社)
078-811-0131/担当/西村
saiyou@kenbishi.co.jp

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