和食店の調理スタッフ

仕事内容 「天ぷら 新宿 つな八」のカウンターに立ち、 お客様の目の前で揚げたての天ぷらを提供してください。  ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝  「●●さんの揚げた天ぷらが食べたい。」 お客様からの指名が何よりのやりがいです。  ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝  天ぷら職人の醍醐味は、お客様の目の前で 表情を見ながら調理ができて、会話を楽しめること。  「料理を出すタイミングはいつがいいか」 「何がお好きか」 「満足いただくにはどうしたらいいか」  お客様に気を配りながら、 距離を少しずつ縮めていきます。  お客様との何気ない会話を楽しみながら、 旬の魚介や野菜を使った天ぷらを、 おいしく召し上がっていただく。  その結果、「また●●さんに揚げてほしい！」と 指名いただけた時は本当に嬉しいですよ。  ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝  カウンターは舞台。 天ぷら職人は役者です。  ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝  つな八に画一的なマニュアルはありません。 お客様一人ひとりに合った おもてなしを追求してください。  天ぷら職人はお客さまの前に立ち、 話をしながら、見られながら、 調理をする“さらしの商売”。  カウンターという舞台で、お食事を通して お客様に最高の空間を提供する料理人を、 私たちは“役者”だと考えています。  お客様の目の前で、最高の役者を演じるためにも、 お客様ひとり一人にあわせた接客は欠かせません。  食事が終わったときに、 お腹はもちろん、心も満たされ、 本当に満足してお帰りいただく。 そのためにも料理の腕だけでなく、 接客にも磨きをかけてほしいと思います。  ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝  アイスクリームの天ぷら。 初めて作ったのも、つな八です。  ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝  つな八は、創業100年を迎える老舗です。 しかし、その歴史は常に新しいものを追求し、 挑戦を続けてきた歴史でもあります。  そのひとつが、アイスクリームの天ぷら。 今でこそ定番デザートですが、 世界に先駆けてアイスクリームを 天ぷらにしたのもつな八です。  アイスクリームだけでなく、 殻ごと揚げる“はまぐりの姿揚げ”や 牡蛎ピーマンなどのオリジナル天ぷらも商品化。  天ぷらに興味と親近感を持ってほしい。 そんな一心で生み出されたオリジナル天ぷらは、 その後どれもが看板メニューになりました。  高級料理の代表格のように扱われる天ぷら。 私たちはそんな天ぷらのイメージを払拭し、 リーズナブルな価格で、いつでも気軽に、 たくさんのお客様に楽しんでもらいたい。 天ぷらを通して日本の食文化を、日本はもちろん、 世界の人に知ってもらいたいと思っています。  つな八の挑戦が終わることはありません。 あなたには天ぷらの調理のほか、 新たなメニュー開発などにも 力を発揮していただきたいです。  ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝  世界を舞台に 活躍することも可能です。  ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝  古き良き伝統を守りながら、 革新的なチャレンジを繰り返し、 進化しているつな八。  独自の評価シートをもちいて、 年に1回査定し、給与に反映しています。 主任、副店長、店長の順に昇格し、 その後、経営幹部である事業部長、 本社スタッフなどへのジョブチェンジも可能。 やる気次第でどんなポジションも目指せます。  また、国内外への出店計画も加速中。 将来的に海外に進出して 世界を舞台に活躍したいという方も、 国内で腕を磨きたいという方も大歓迎です。  ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝  腕を磨くのにも最高の環境です。  ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝  天ぷらの老舗店として、 たくさんのお客様にご利用いただいているつな八。  たくさんのお客様をおもてなしする機会が多いというのは、 それだけ職人として成長できる機会が多いということです。  天ぷらの経験がない方でも、 スムーズに仕事を覚えていただけるよう ひとり一人の経験・スキルを考慮して、 先輩スタッフがマンツーマンで指導しています。

東京都千代田区 株式会社綱八

【給与例】 ◎38歳職人／妻・子供2人⇒家族手当支給 月給29万円～32万円 ※48,000円・30時間分の固定残業代を含む（超過分は別途残業手当支給）

休日休暇 月7日 ・夏季休暇 ・有給休暇 ・慶弔休暇