炉端焼き店の接客スタッフ

仕事内容 ★★★未経験の方も歓迎します★★★  囲炉裏テーブルで食材を焼きながら接客します。 とにかく人と話すのが好きな方！楽しんでお仕事できると思います。  ＜仕事内容＞ ・炉端テーブルについての調理接客業務やお酒の提供 ・全国の美味しい食材、お酒の発掘 ・SNS管理 ・オンライン販売に関する業務等 ・慣れてきたら簡単な仕込みからスタートして調理も担当して頂きます  当店では、各テーブルに掘りごたつ形式の囲炉裏が設置されています。 営業時間中はそちらで食材を焼き、食材にあうお酒をご提案・ご提供、炭火マスターとして従事します。 日本の美味しい食材探し、仕入れや新メニューの開発等も自分たちでやっています。 その他にも、小さなお店なのでオリジナル商品“炭火焼肉巻きおにぎり”のオンライン販売やSNSへの投稿等、幅広い業務をお任せします！ 最近では海外からのお客様も炉端焼き目指してたくさん来店。 英会話はアプリなど使ってok！ 異文化交流に興味のある方、いつか海外で働いてみたい方には勉強になる職場環境です。  ＜磨けるスキル＞ 包丁さばき/高級食材の知識/英会話/ワインの知識/ 日本酒の知識/肉の知識/魚の知識/野菜の知識/ 店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き  ＜お店の紹介＞ ～火の回りに人が集まり、美味しい食材とお酒が揃えば、それはかけがえのない時間のはじまり～ 飲食店の名前としては、少し変わっている「My Room 雲母（きらら）」は、自分の部屋のように寛いでほしいという思いで、 1973年に先代が六本木でバーとしてはじめたお店です。 バブル期を抜けた1995年には西麻布に移転し、業態もバーから炉端焼きへと転換。 バーの時代に常連さんを呼んでバーベキューをすることが好きで、それをそのままお店の中で実現したかたちとなります。 その後、広尾に移転。2代目に引き継いだのが今から19年前、現在に至ります。  【2代目オーナーより】 ＜雲母で働く楽しさとは？＞ 私自身、先代が亡くなるまでは映画業界で働いていました。 お店を引き継ぎ20年近くになりますが、炭火を囲んでたくさんのお客様とお話しできるこの仕事を楽しんで続けてきました。 平均3時間以上と滞在時間が長いお客様が多いので、じっくりお話ができます。普段は関わりのないような業種や年齢の方と同じ時間を過ごすのは新鮮で刺激があります。 その中で、ニーズを見出し仕入れや料理に反映させたり、その反応をまたすぐに頂いたり、テンポが速い、やりがいがある仕事です。 雲母の炉端焼きは料理を極めるお店というよりは、良い食材やお酒を探してきてお客様にストーリーを説明しながらご提供することが重要な側面でもあります。 今、日本の食に関する「ものづくり、ブランド化」はこれまでになく盛り上がっており、それらの発掘、日本人のお客様だけでなく、海外からのお客様にもご提供できる楽しさがあります。 飲食業界の中でも少し違った一面もあるところが雲母で働く楽しさです。料理の経験やスキルは働いている中で身についていきますので、未経験の方も歓迎します。 他業界での経験がある方は引き出しが多い分、接客でそのスキルが活かされます。実際にこれまで他業界からの転職組も多いです。 日本の食材×炭火×お酒を勉強してお客様に広めていきたいという思いが働く楽しさに繋がると思います。  〈雲母のこれから〉 長く続けてきた中で、コロナは全く予想外のことでした。 営業ができない時期が続いたりと、先が全く見えない苦しい経験が続きました。 しかし、これまでにはない新しい動きも出てきました。 ★冷凍炭火焼肉巻きおにぎりの販売★ こちらは店舗だけでなくオンラインの方でも販売がスタート！ 順当に売上を伸ばしています！こちらは外部製造も視野に入れて動いています♪  ★海外からのお客様が増加し、炉端焼きの注目度がアップ★ コロナ以降、訪日外国人の来店が増え続けており、炉端焼きや日本の食材の質の良さを楽しんでくれます。 英語力がある方であればそれを活かせるチャンスでもありますし、翻訳アプリを使って接客できる楽しさもありますよ。 日本はますます観光業が盛んになると思います。この流れに乗って多くの海外からのお客様に雲母、そして炉端焼きをアピールできるチャンスです！  昨年、2023年で50周年を迎えました！ 東京の飲食店で長く続けていくのは難しいことではありますが、日本の素晴らしい食材を囲炉裏を通して提案できることを私たち自身が楽しみながら、 お客様にとっては雲母で過ごした囲炉裏時間が“記憶に残るひととき”になれるよう、日々営業していきたいと思います。 そして次の50年、そして100周年をめざして！  ※賄いは姉妹店のケータリングKIRARAが作る野菜たっぷりのバランスの良い食事が付きます！（写真参照:グレーのお盆に載っているのが賄いです）  ここまで「My Room 雲母」の求人を読んで頂きありがとうございます。 当店に少しでもご興味をお持ち頂けた方は、ぜひお気軽に質問・ご見学のご希望をお寄せ下さい。 炉端焼きのお店はなかなかないと思いますので、是非見学に来て頂けたら嬉しいです。 貴方とお会いできる日を楽しみにしています♪

東京都渋谷区広尾５―１７－４－３Ｆ My Room 雲母(きらら)

給与例 336万円～（28万円×12か月）

休日休暇 月6日～ （定休日：日曜日・祝日、月2回土曜日）  ＊GW休暇 ＊夏季休暇（有給休暇を利用して交代で取得） ＊年末年始（1週間ほど/お店もお休みです） ＊有給休暇