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高級鮨・日本料理店の料理長（管理監督者）および調理スタッフ
【鮨桐紋】北新地にて「最高級の鮨」を提供している鮨店がこの度、新店舗を「新今宮(大阪)」「バンコク(タイ)」にオープン！海外で自分の腕を試したい方大歓迎！ 企業ページ
鮨を提供する高級日本料理店で料理長（管理監督業務）および調理業務。※海外へのチャレンジ応援！
【鮨桐紋】 大阪市北区堂島1丁目1番20号 堂島フードセンタービル1F 【新今宮店】 2024年6月頃にオープン予定 【バンコク店】 2024年中にオープン予定（5つ星ホテル内） →リクナビＮＥＸＴ上の地域分類では…… 大阪市、東南アジア
820万円／42歳 料理長（管理監督者）（月給45万円＋インセンティブ＋賞与）
■管理監督者（料理長候補） 週休2日制（月6日以上） ■調理スタッフ 同上 【休暇制度】 ・GW休暇 ・夏季休暇 ・年末年始休暇
締切まであと 13日
掲載期間：2024/4/5（金）〜 2024/5/9（木）
- 求人情報
―最高級の鮨を提供する鮨桐紋―
新店舗を新今宮/大阪・バンコクOPEN！
こだわりの技術で最高級の鮨を提供しています。
――――――――――――――――――――――
＼オープニング／新店立ち上げ♪
キャリアアップのチャンス！
海外勤務も可能です！経験は問いません◎
高級店ならではの鮨の技術を学ぶことができます
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◆◆2023年に大阪・北新地に高級鮨店としてオープン
日本伝統の和食を鮨で表現することで
日本だけでなく、海外からのお客様にも
満足してもらえる店として賑わってきました。
鮨 桐紋でのみ味わえる
【極OMAKASEコース】は35万円となっており、
大将が一品一品に対して選び抜いた食材と
こだわりの技術で最高級の鮨を提供しています。
◆◆2024年に新しく2店舗をオープン
高級鮨・日本料理店の
「新今宮（大阪）」「バンコク(タイ)」への
オープンが決定しました。
鮨桐紋同様、日本の伝統を鮨や日本料理で表現し
世界中のお客様から愛されるお店になることを目指しています。
バンコクは5つ星ホテル内にオープン致します！
「海外で自分の腕を試したい」
「本物の日本料理を海外に広めたい」
と考える方に、是非チャレンジしていただきたいと思います。
経験者はもちろんのこと、未経験者も歓迎致します。
研修もありますので一から学べる環境です♪
挑戦したいあなたをしっかりサポート致します。
まずはご応募下さい！
2023年に大阪・北新地にオープン
募集要項
料理長（管理監督業務）ができる方を歓迎します。
日本料理店や鮨屋での料理長や
副料理長の経験がある方は即戦力として活躍できますが
業種問わず、調理の経験がある方も歓迎します。
まずは調理に専念し、鮨桐紋で確かな技術力をつけて
料理長を目指すことが可能です。
仕事内容
【具体的には】
＊仕込み作業
＊調理・盛りつけ
＊仕入れ・在庫管理
＊厨房の清掃
＊店舗運営など、他
※料理長（候補）の方は
「スタッフ教育業務」もお任せします。
※経験が浅い方は、まずは調理に専念していただき
徐々に料理長や副料理長を目指していただきます。
★調理のみの場合「鮨桐紋」「新今宮(新店)」「バンコク(新店)」
★料理長（候補）の場合「新今宮(新店)」「バンコク(新店)」の
勤務地から選択いただけます。
求めている人材
【具体的には】
業界未経験の方歓迎
(1)【管理監督者（料理長候補）】
鮨・日本料理の経験がある方、料理長・副料理長の経験がある方優遇
(2)【調理スタッフ】
業種問わず調理の経験がある方優遇（鮨・日本料理の経験がある方尚可）
★海外での勤務（バンコク）について
語学に関して必須条件はございませんのでご安心下さい！
仕入れや接客は現地に通訳可能なスタッフがいますので、
お仕事をしながら徐々に語学を身につけることができます。
英語もしくはタイ語が話せる方は特に歓迎いたします！
勤務地
【鮨桐紋】
大阪市北区堂島1丁目1番20号 堂島フードセンタービル1F
【新今宮店】
2024年6月頃にオープン予定
【バンコク店】
2024年中にオープン予定（5つ星ホテル内）
→リクナビＮＥＸＴ上の地域分類では……
大阪市、東南アジア
給与
月給：45万円以上
※別途インセンティブあり
※交通費全額支給
■調理スタッフ
月給：32万円以上
※固定残業代を含む
※別途インセンティブあり
※交通費全額支給
固定残業代：7万5000円/45時間
※固定残業代は残業がない場合も支給し、超過分は別途支給する
【手当】
★海外勤務については別途定めあり
【昇給】
年1回
（年次昇給）
【賞与】
随時
店舗売上・業績による
【年収例】
820万円／42歳 料理長（管理監督者）（月給45万円＋インセンティブ＋賞与）
500万円／28歳 調理スタッフ（月給32万円＋インセンティブ＋賞与）
勤務時間
■管理監督者（料理長候補）
変形労働時間制
1日の実働時間 8時間00分(勤務時間帯(目安) 11:30〜21:30)
■調理スタッフ
変形労働時間制
1日の実働時間 8時間00分(勤務時間帯(目安) 11:30〜21:30)
休日・休暇
■管理監督者（料理長候補）
週休2日制（月6日以上）
■調理スタッフ
同上
【休暇制度】
・GW休暇
・夏季休暇
・年末年始休暇
待遇・福利厚生
【試用期間】
2ヶ月
試用期間中は「鮨桐紋」で研修していただきます。
習熟度により3〜5ヶ月まで延長の可能性あり。
試用期間中はインセンティブなし。
その他、採用条件は同じ。
【保険制度】
・健康保険
・厚生年金
・雇用保険
・労災保険
■健康診断年1回あり
※※海外勤務について※※
・海外勤務手当月額10万円支給
・住宅契約に伴う保証金相当を全額負担
・現地渡航航空券を全額負担
・ワークパーミット取得費用を全額負担
・日本への一次帰国費用負担
会社事由の場合は全額負担いたします。
※海外勤務の場合は、現地通貨にて給与支給致します。
リクナビNEXTの取材から
社員インタビュー
- 東京、京都、大阪と数々の名店やミシュラン店で修行と経験を積み、一流職人の料理と技法を学ぶ為、日本全国の漁業産地や鮨に関連する生産地に自らが足を運んできました。お客様に来店して良かった。また食べたい。「ありがとう」と感謝頂けることが何よりのやりがいです。 鮨桐紋 大将 摂田直之
入社後の１ヶ月について
25年以上、鮨の調理に携わった大将から指示を受けて
確実な技術をモノにしてください。
試用期間終了後に、希望とスキルに応じて
新店舗(新今宮orバンコク)への配属となります。
-
大将がこだわり抜いた【極OMAKASEコース】
-
試用期間中は鮨桐紋で調理や技術を学びます。
-
世界へ日本の伝統を伝えたい、海外で腕を試したい方は大歓迎です。
企業概要
応募について
応募方法
当社の仕事に興味をお持ちいただけた方は
『応募画面へ行く』ボタンより必要事項をご入力の上ご応募ください。
※面接日・入社日もご相談ください。
※在職中でいますぐ転職できない方もお気軽にご相談ください。
選考の流れ
↓
書類選考
↓
面接（1〜2回を予定）
↓
採用（入社日は応相談）
【応募後の連絡】
書類選考を通過した方にのみ、7営業日以内にご連絡いたします。
連絡先
応募後のメッセージのやり取りや、応募にあたっての不明点などはヘルプページにも記載がございます。
ヘルプ・お問い合わせページ- 求人情報
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