MAISON CACAO株式会社/メゾンカカオ【10日間の休日が年2回◎想像を超える、驚きを届ける。共に未知と出会う、旅に出よう◎年間休日120日以上】 企業ページ
【 サスエ前田魚店の鮮魚×カカオの可能性 】レストランシェフ・メニュー開発
ROBB/鎌倉市御成町11-8(CHOCOLATE BANK内) →リクナビNEXT上の地域分類では…… その他神奈川県
540万円/入社1年目・経験10年(月給40万円)
完全週休2日制/シフト制 ※店舗定休日:土曜・日曜・月曜 【年間休日】 120日 【有給休暇】 10日 【休暇制度】 ・夏季休暇 ・年末年始休暇 ・慶弔休暇 ・産前・産後休暇 ・育児休暇 ☆全社員が20日間の休みを取り、 それぞれが自由に世界中を旅する「大人の夏休み」あり。
締切まであと 6日
掲載期間:2024/4/26(金)〜 2024/5/30(木)
お客様は1日4組のみ。反応を確かめ
言葉を交わし、腕をふるうシェフになる道。
自分の料理でお客様と向き合う…
そんな仕事をいち早くやりたい方には大きなチャンスです。
鎌倉市に「ROBB」という完全予約制、1日4組限定で
フルコースを振る舞うレストランがあります。
特に力を入れているのは、カカオと組み合わせる魚料理。
魚は、国内外のトップシェフから絶大な信頼を寄せられる
老舗「サスエ前田魚店」から仕入れる幸運に恵まれました。
この店のシェフとしてあなたをお迎えしたい。
日々届く最高の魚とカカオを活かし
心づくしのフルコースを創ってください。
昼間は「チョコレートバンク」という名で営業しています。
コロンビアで自社栽培したカカオを、自分たちで発酵、焙煎。
日本人の唾液の量まで研究した理想の口溶けのチョコで
大人気となった「MAISON CACAO」の姉妹ブランドとしてオープン。
多彩な加工用チョコレート創りからはじめ
より既成概念にとらわれない斬新なチョコレート体験を目指し
挑み続けています。
その営業時間終了後、銀行の跡地を改装した
趣のある空間で隠れ家レストランとしてとオープンしています。
本業のチョコレートだけでも人気なのに
なぜレストランをオープンしたのか。
代表の石原紳伍は、旅するカカオディレクター。
世界の様々な場所を訪れた際、
どこに行っても招かれるのがホームパーティーです。
そこでは主人自ら腕をふるい温かいおもてなしをするのが当たり前。
そんな心温まる時間を、自分も日本で創ってみたい
と代表自らシェフとしてお店に立つようになったのです。
カカオは料理の世界では古くからスパイスとしても愛用されてきたもの。
けれど世界に肉や根菜と合わせるカカオ料理はあっても
魚とのマリアージュはまだまだ未開の分野。
これを日本ブランドの魚料理として確立したい。
今回の募集ではイタリアン、フレンチ…など
これまで経験してきたジャンルは問いません。
ただし人柄や料理人としての姿勢は見させてください。
現在、ROBBのシェフは代表の石原、一人のみ。
カカオ、チョコレート、経営のことも考える傍ら
日々おもてなしをしています。
スーシェフからスタートし
ゆくゆくはシェフとしてROBBの味に
磨きをかけて下さることを心から楽しみにしています。
料理を提供する際には、シェフ自らお客様とコミュニケーションを取ることも大切。
サスエ前田魚店から料理にあわせたカタチで処理され、日々最高の食材が届きます。
代表の石原紳伍です。コロンビアのカカオの美味しさに魅せられ、創業しました。
ROBB/鎌倉市御成町11-8(CHOCOLATE BANK内)
→リクナビNEXT上の地域分類では……
その他神奈川県
シフト制
1日の実働時間 8時間00分
<営業時間>19:00〜一斉スタート
※残業は月20時間以内です。
※時短勤務制度あり。
完全週休2日制/シフト制
※店舗定休日:土曜・日曜・月曜
【年間休日】
120日
【有給休暇】
10日
【休暇制度】
・夏季休暇
・年末年始休暇
・慶弔休暇
・産前・産後休暇
・育児休暇
☆全社員が20日間の休みを取り、
それぞれが自由に世界中を旅する「大人の夏休み」あり。
【試用期間】
6ヵ月
労働条件は本採用と同じです。
【保険制度】
・健康保険
・厚生年金
・雇用保険
・労災保険
【受動喫煙体制】
・屋内全面禁煙
交通費(月2万円まで)
制服貸与
社員旅行
表彰制度(月間MVP、年間MVPなど/年間MVPには豪華旅行券)
社内イベント(キックオフ、運動会、BBQ、クリスマス会、社員旅行など)
ゲストからも料理の風景が見えるキッチン。その手技も味を引き立てます。
器にもこだわり、一皿一皿を丁寧に仕上げる。喜ぶ顔を想像すれば手を抜けない。
デザートのフォンダンショコラ。自慢のチョコレートでコースを締めくくります。
2011年4月創業
代表取締役 石原紳伍
1000万円
100名
[本社]鎌倉市小町2-6-43 [メゾンカカオファクトリー/工場]茅ヶ崎市今宿1314-1 [メゾンカカオファーム/農場]茅ヶ崎市柳島2214 [カカオ料理レストラン ROBB]鎌倉市御成町11-8
その他流通・小売/食料品【メーカー】/農林水産・鉱業/フードサービス・飲食/その他サービス
菓子小売・菓子製造・農園運営 <MAISON CACAO>鎌倉小町本店/鎌倉市小町2-9-7、NEWoMaN横浜店/横浜市西区南幸1-1-1、グランスタ東京店/千代田区丸の内1-9-1、ジェイアール名古屋タカシマヤ店/名古屋市中村区名駅1-1-4 <カカオハナレ>鎌倉長谷店/鎌倉市長谷1-15-9、大船ルミネ店/鎌倉市大船1-4-1 <CHOCOLATE BANK>鎌倉御成店/鎌倉市御成町11-8
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